CORPUS CHRISTI La festividad del Corpus Christi es una actividad, de fecha móvil en el mes de junio, que forma parte de la cultura popular tradicional y religiosa. Aunque el corpus cusqueño siempre se celebra el día jueves, la fiesta comienza un día antes con la denominada Entrada de Corpus fecha propicia para juntar a los santos y vírgenes que son preparados por sus devotos para salir en procesión antecedidos por la carroza que conduce la venerada Custodia Católica. El Corpus Christi es una de las festividades católicas más esperadas en Cusco. Miles de devotos y hasta turistas se concentran en la Ciudad Imperial durante esta celebración, que convierte a la antigua capital del imperio de los incas en el epicentro de la fe y la tradición. El inicio de esta festividad es el día miércoles (un día antes de la procesión o día central) con la salida de cada santo de su templo de procedencia. Cada uno con una procesión donde se encuentra a los Mayordomos o el ¨Carguyoq¨, en algunos casos el alcalde, los fieles que voluntariamente deciden acompañar a su santo y acompañados por una banda de músicos o ¨Q´aperos¨. Luego de llegar a la Plaza Mayor, las estatuas de los santos son llevadas a la Catedral y permanecen dentro hasta el día siguiente que es la procesión. En el día central se realiza la fastuosa procesión de las quince imágenes de santos y vírgenes provenientes de igual número de parroquias del Cusco, encabeza la procesión la carroza de plata que porta la custodia. El día de la procesión o día centra por Corpus Christi se realiza la fastuosa procesión de las 15 imágenes de  Santos y Vírgenes provenientes de igual número de parroquias del Cusco. Los Carguyoq o mayordomos de cada imagen son los primeros en salir al frente, cargando bellos estandartes y detentes, preciosamente elaborados para la ocasión, los mayordomos principales cargan consigo una imagen en miniatura del santo o virgen que representan, esta pequeña efigie es llamada dote. Tras ellos llegan los danzarines, que marcan el paso a los cargadores que llevan a cuestas las pesadas andas de las imágenes, la mayoría de estas andas van cubiertas de finísimos adornos repujados en plata, lo cual hace que su peso sea considerable, convirtiendo en todo un reto cargar a los santos. La procesión termina aproximadamente a las 12 del medio día después de que todos los santos regresen a la Catedral donde permanecerán hasta el próximo jueves en que los fieles, el Carguyoq, alcalde y demás personas retornan a sus santos hasta su lugar de origen, el templo del que fueron sacados. Uno de los platos bandera en Cusco y que resalta con mayor nitidez durante Corpus Christi es el Chiriuchu, que traducido al castellano sería ‘El ají frío’, ya que no se sirve caliente. Este potaje, cuentan los historiadores, data desde la época prehispánica, cuando llegaban a la capital del Tahuantinsuyo, habitantes provenientes de los cuatro suyos, trayendo consigo elementos típicos de su zona, los cuales al final eran mezclados y compartidos. La historia no miente, y hasta la fecha se conservan los elementos tradicionales de este delicioso plato como la carne de cuy, de gallina, chalona o carne deshidratada de vacuno, queso tostado o cancha cusqueña y finalmente la tradicional torreja, todo esto va adornado con porciones de cau cau o huevera y algas o qochayuyo. La festividad del Corpus Christi Cusqueño fue declarada Patrimonio Cultural de la Nación en agosto del 2004, ésta declaratoria manifiesta que esta festividad es una de las expresiones más relevantes de la cultura peruana y que contribuye a la identidad nacional.